Soupe de Potiron à la Vanille et au Lait de Coco
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Asperge Verte et Artichaut en salade Mélangée, Huile d'Olive Citron
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Thon et Espadon marinés au citron, Radis Satzuma, Tartine de Crème blanche et Caviar
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Salade Royale de Langouste, Crabe et Chevrettes, Avocat et Tomates
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Foie Gras poêlé au Xeres et à la fleur de sel, Légumes croquants
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Risotto d'Asperge verte et Essence de Truffe Blanche
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Caviar Sevruga et Vodka Grey Goose en dégustation, Blinis de maïs et crème aigrelette
Poisson du jour grillé au naturel, saveurs de l'Île de Beauté
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Marmite de nos pêcheurs, Pomme de terre safran et croûton d'oursins frotté à l'ail
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Mahi Mahi en croûte de Curry et Banane, Courgette au gingembre et à la menthe fraîche
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Langouste royale grillée, Garniture exotique
Ou
Selon la tradition à la Nage, sauce beurre blanc citronné
Pièce de Filet de Boeuf grillé au Thym de Provence, Pommes de terre et Tomates confites à l'ail
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Poulet Fermier Rôti, Jus naturel et sauce à la crème de Coco, Petits Oignons glacés et Epinards
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Epaule d'Agneau confite aux Epices, curry, coriandre et cumin, Légumes du jardin en cocotte (pour 2 pers.)
Amuse Bouche
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Thon et Espadon marinés au citron, Radis Satzuma, Tartine de Crème blanche et Caviar
Ou
Salade Royale de Langouste, Crabe et Chevrettes, Avocat et Tomates
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Marmite de nos pêcheurs, Pomme de terre safran et croûton d'oursins frotté à l'ail
Ou
Poisson du jour grillé au naturel, saveurs de l'Île de Beauté
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La Palette de Glaces et Sorbets, Ananas, Fei, Mangue, Tiare, Pamplemousse, Fraise etc.
Salade légère de Crustacés et Pointe de Caviar
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Foie Gras poêlé au Xeres et Fleur de sel, Asperges vertes
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Langouste Royale grillée aux Saveurs exotiques
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Filet de Boeuf rôti, gnocchi à l'essence de Truffe, Sauce vin rouge infusée aux épices douces Grande Caravane
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Fondant Chocolat noir Pur Caraïbe, Glace à la Vanille de Tahiti
Plateau Sélection de Fromages affinés
La Palette de Glaces "faites maison" Ananas, Fei, Mangue, Coco, Tiare, Citron, Framboise, Vanille etc.
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Ananas et Banane Flambés au Vieux Rhum et épices douces. Glace au Gingembre
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Fondant Chocolat noir Pur Caraïbe, Glace à la Vanille de Tahiti
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Fraises à la Crème allégée Mascarpone et Tuile aux Amandes Craquantes
